Il DiSTAM è stato istituito nel 1985 nella Facoltà di Agraria dell’Università degli Studi di Milano per rispondere alla crescente domanda di ricerca e didattica nel settore alimentare e microbiologico.
La sua finalità è lo sviluppo della ricerca e della formazione a sostegno della qualità, sicurezza e sostenibilità delle produzioni alimentari, per la tutela della salute del consumatore
Le competenze presenti nel DiSTAM riguardano tutti gli aspetti della progettazione, produzione, conservazione e consumo degli alimenti e si articolano in collaborazioni che garantiscono un approccio sinergico tra vari settori, dalla microbiologia, alla nutrizione, alla tecnologia, alla tutela dell’ambiente.
La specializzazione e l’esperienza acquisita con la ricerca sono alla base di una didattica vivace e attuale, svolta per la Facoltà di Agraria e altre Facoltà Scientifiche.
Il DiSTAM posside una biblioteca che, con oltre 10.000 volumi e circa 300 riviste e periodici in abbonamento, è tra le più importanti biblioteche scientifiche e tecniche in Italia per gli argomenti riguardanti l’alimentazione e gli alimenti. Gestisce inoltre la redazione della rivista internazionale Annals of Microbiology, rivista ufficiale dell’Università degli studi di Milano, edita da Springer e censita con impact factor negli elenchi del Journal Citation Reports.
The institution
Our mission is to implement education and research in order to provide a safe, nutritious, and affordable food supply that enhances human health.
The Department of Food Science, Technology and Microbiology (DISTAM) was founded in 1985 and it is part of the Agricultural Faculty of the University of Milan (ltaly). It was established as a response to the increasing demand for scientific support and educational programmes from the Italian food industry.
The staff is composed of 54 professors and researchers, 32 technicians and 11 administrative employees. The experience of the academic staff covers many aspects related to food science and applied microbiology.
Beside a Master program in Food Quality Assurance and a PhD course in Food Biotechnology, continuing education programmes are organised by DISTAM for industry technicians and managers.
Exchanges of students and young researchers are now increasing with the support of the ERASMUS and TEMPUS programmes of the European Community and as a result of the connections between DISTAM and research centres abroad.
DISTAM cooperates with the laboratories of food inspection of the Italian Ministry of Food and Agriculture.
Facilities
The research groups are supported by the normal facilities of chemical and biochemical research laboratories, and specialised equipment including electron microscopes, electro focusing separators, capillary electrophoresis, ATP detectors, electrochemical devices, sensors biosensors, electronic noses, microcalorimeters, circular dichroism, spectrophotomers, etc.
Facilities on site include a sensory evaluation laboratory and a food processing hall with small plant equipment.
The DISTAM library counts about 10,000 volumes and 200 periodicals. It is one of the largest Italian libraries devoted to Food Science and Technology.
Research
About 150 papers are published yearly by DISTAM researchers in international scientific journals. Research is centred in six main areas: Food Technology, Analytical chemistry, Physical properties, Quality assessment and control, Nutrition, Microbiology.
Chi Siamo
