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Filiera mele                                                           

In questa pagina è possibile trovare informazioni, documenti e link per i filoni di ricerca inerenti la filiera delle mele

Diagramma di flusso filiera

Il questo diagramma vengono schematizzate le operazioni della filiera interessate dal progetto e il network dei partner coinvolti

bulletClicca qui per aprire il diagramma di flusso

 

Obiettivi

Ottimizzazione della gestione dei frutti in fase di post-raccolta a garanzia della prossima denominazione IGP.

Obiettivo 1.1 – Sperimentazione di tecniche innovative per la caratterizzazione delle mele al momento del conferimento presso i centri di lavorazione al fine di definire le condizioni ottimali per la loro conservazione.

Obiettivo 1.2 – Utilizzo di sistemi non distruttivi di valutazione della qualità dei frutti che siano integrabili sulle linee di cernita esistenti e in grado di lavorare su grandi quantitativi di prodotto per ottimizzare la gestione dei magazzini. Confronto analitico dei dati rilevati con i procedimenti innovativi ancora in fase sperimentale e quello di uso ormai consolidato (Pimprenelle) nella realtà valtellinese al fine di migliorare e rendere più veloce la selezione delle partite.

Obiettivo 1.3 – Identificazione di alcune fisiopatie quali butteratura amara, imbrunimenti interni, riscaldo molle e superficiale e di infestazioni patologiche tramite tecniche non distruttive.

Obiettivo 1.4 – Identificazione del profilo qualitativo e nutraceutico delle mele con tecniche innovative (NIR, MIR, Naso Elettronico) e tradizionali per la gestione del post raccolta e per l’eventuale utilizzo per prodotti di IV gamma o trasformati che richiedano prodotto iniziale con caratteristiche elevate di qualità ed uniformità.

Obiettivo 1.5 – Studio di fattibilità di un “Naso Elettronico” semplificato, dedicato alla mela al fine della sua caratterizzazione aromatica.

Risultati

 

Obiettivi 1.1 e 1.2

Obiettivo 1.3

Obiettivi 1.4 e 1.5

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Ultimo aggiornamento 21/07/2010

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